Iss dich glücklich: Lebensmittel für den Serotonin-Spiegel

Um die Aminosäure L-Tryptophan über die Nahrung aufzunehmen empfehlen sich besonders pflanzlichen Lebensmittel, wie Cashew und andere Nüsse, Bohnen (z.B. Soja) sowie die Samen und Kerne von Sonnenblume, Sesam, Amaranth, Quinoa, Hafer und Hirse) aber auch Weizenkeime und Pilze.

Früchte hingegen enthalten kaum L-Tryptophan, doch Früchte mit einem hohen Chinasäure Gehalt, wie Heidelbeeren, Kiwis, Cranberrys, Preiselbeeren, Pflaumen oder Pfirsiche fördern im Magen-Darm-Trakt die Bildung von L-Tryptophan.

Allen voran hemmen proteinreiche Lebensmittel, wie Fleisch- oder Milchprodukte und besonders auch Kaffee die Bildung von Serotonin in unserem Körper.

Obwohl bestimmte Käsesorten, wie Parmesankäse oder Emmentaler einen hohen Tryptophan-Gehalt aufweisen, eignen diese sich denkbar schlecht, um unseren Körper die zur Serotonin Bildung nötigen Baustoffe zu liefern.

Dies liegt einerseits daran, dass unser Körper, z.B. in den Lungen und im Verdauungstrakt ausreichend Serotonin aus Tryptophan herstellt, dieses Körper-Serotonin kann jedoch die Blut-Hirn-Schranke nicht überwinden und so nicht in unser Gehirn gelangen.

Das wiederum kann Tryptophan. Es überwindet, wie z.B. auch andere Aminosäuren, Fettsäuren oder Vitamine mühelos die Blut-Hirnschranke und muss dort von unserem Gehirn selbst in Serotonin umgewandelt werden.

Doch unsere Blut-Hirn-Schranke kann nicht alle Stoffe gleichzeitig passieren lassen. Gerade Tryptophan steht hier hinter anderen proteinogenen Aminosäuren zurück. Aus diesem Grund eignen sich Fleisch- oder Milchprodukte mit ihrem sehr hohen Protein-Gehalt eher nicht um die Serotonin Bildung anzukurbeln.